Havuclu Kek

Babalar Gunu hediyesi olarak hazirladim bu keki. Esimin damak zevkine gore bir kek yapayim
 diye dusunurken dolaptaki havuclar gozume carpti birden. Her ne kadar cocuklarin sevme
olasiklarinin dusuk olacagi ihtimalini goz onunde bulundursam da vazgecmedim, Tarifi ararken,
bir de hunerli bayanlar'da oldugunu gorunce icim daha da rahatladi. Tarifin asli burada:

http://hunerlibayanlar.blogspot.com/2007/10/havulu-kek.html

Benim kek kalibima bu tarifteki malzemelerin cok fazla olacagini dusundugum icin kendime
 gore miktarini azalttim. 

4 yumurta yerine 3 yumurtayi

2 s.b yerine 1.5 s.b seker ile iyice krema kivamina gelene kadar cirptim. 

1 s.b sivi yagi ve 2 tatli kasigi tarcini ekleyip cirpmaya devam ettim.

3 s.b rendelenmis havuc yerine 5 adet havucu ve 1 limonun kabugunu rendeledim.
Yerken limonun ferahlik veren tadi keki daha da bir guzellestirmisti. Limon fikrini havuclu
keke cok yakistirdim. 

Havuclarla birlikte cirpmaya devam ettim.

2.5 s.b un yerine 2 s.b un,

1 s.b ceviz yerine 1/2 s.b biraz gececek miktarda ceviz,

2 tatli kasigi kabartma tozu (baking powder), 1 cay kasigi vanilya ekledim.

350 F 'da yaklasik 1 saat pisirdim. Icinin pisip pismedigini kontrol ederek sureyi uzatip
 kisaltabilirsiniz.

Sonucta esim 3. dilimi yedikten sonra ancak kendine gelebildi:) Yani guzel bir hediye oldu
onun icin cok sukur. Kizlar once firindan cikinca goruntusunden neli kek
 oldugunu anlayamadilar. Kesince " I don't like carrot cake" diye bagiristilar. Onca zaman
 pismesini bekledikleri icin denemeye ikna oldular. Hepsi 1. dilimi bitirdi:)
2.'yi bile isteyen oldu:) Buyudukce sevdigim bir ozellikleri denemeye ikna olmalari.
En azindan deneyin sevmezseniz yine yemeyin diyorum. Denemeden
bilemezsiniz neyi sevmediginizi.
 Insan bilmedigine dusmanmis... Bir babalar gunu boyle gecti gitti...

Simdiden yapanlarin ellerine saglik, yiyenlere afiyet olsun...

Etli Yaprak Sarmasi

Etli yaprak sarmasi, cocuklar tarafindan cok sevildigi icin, zaman alsa da sonucunda severek yenilecegini bilerek yapilinca zor gelmiyor. Herkesin mutlaka kendine gore bir usulu vardir.Bu konuda uzman degilim. Itiraf ediyorum son senelerde cocuklar buyuyunce yapmaya basladim. Benim gibiler icin belki faydali olur diye bu sefer tarif vermek yerine bizim usulden puf noktalarini anlatmak istedim. 

Icini hazirlarken ince bulgur yani koftelik bulgur kullaniyorum mutlaka. Et miktari fazla, bulgur miktari ona gore daha az oluyor. Icine sogani ince ve bol koyunca biraz salca ve maydonuz ile birlikte tatlandirinca daha bir guzel oluyor sanki. Karabiberi unutmamak lazim. Tuzu da az olmasin. Piserken tekrar eklemeye gerek kalmaz boylece.

Tencerenin dibinde zeytinyagi ile salcayi kavurup yapraklari uzerine sarmak da lezzeti farklilastiriyor.

Diger bir puf nokta ise yapraklarin guzel bir sekilde haslanmasi. En az 10 dkka kaynar suda haslamak gerekiyor. Tabi yapraginiz daha sert veya damarli ise sure uzayabilir. Ya da daha taze ise kisalabilir.

Uzerine biraz gececek sekilde su koyduktan sonra,piserken bir tabakla ortmeyi unutmayin. Boylelikle sarmalarin dagilmasini onluyorsunuz. Bir de ocagin altini hicbir zaman cok acmamak gerek. Birden kaynayinca sarmalar dagilabiliyor. Tecrubeyle sabittir:) 

Afiyet olsun...

P.S: Yaprak sarmasinin en onemli puf noktasini yazmayi unutmusum. Tabi ki yapraklariniz ne kadar damarsiz,yumusak,tuysuz ve guzelse sarmalariniz da o kadar lezzetli olacaktir. Yapraklarimiz Turkiye'den hem de esimin anneannesinin Denizli'deki baglarindan cekirdeksiz beyaz uzum asmalarindan olunca lezzetine doyulmuyor. Sevgili kayinvalidem sagolsun pet sislere tuz ile birlikte basip taa buralara getirmisti gecen sene. Stoklari tuketmek uzereyiz. Neyse az kaldi Turkiye'ye:) Tekrar toplayandan, hazirlayandan, getirenden Allah razi olsun...

Haslamadan bile boyle guzeller:))